Καλοκαιρινά γλυκά χωρίς ζωικά λιπαρά!!!

Καλό μήνα σε όλο τον κόσμο έστω και με κάποια καθυστέρηση! Το αγαπημένο καλοκαιράκι ήρθε επιτέλους και για τα απογευματάκια μας χρειαζόμαστε κάποιο δροσερό γλυκό να απολαύσουμε και βέβαια σπιτικό! Έχω μια ιδιαίτερη αγάπη στις συνταγές που δεν περιέχουν ζωικά λιπαρά και έτσι φτιάξαμε δύο πολύ νόστιμα δροσερά και υγιεινά γλυκάκια …. λίγο πριν φύγουμε ταξίδι για την Κωνσταντινούπολη.

Κέικ καρότου

Για το πρώτο μας γλυκάκι, το κέικ καρότου χρειαζόμαστε:

§  1 κούπα λάδι

§  1,5 κούπα ζάχαρη

§  500 γραμμάρια καρότα τριμμένα πάρα πολύ

§  1 κούπα ανανά αλεσμένο

§  1 κουταλάκι κανέλα

§  1 κουταλάκι κάρδαμο

§  1 κούπα καρύδια αλεσμένα

§  1 φαρίνα

Η διαδικασία για το γλυκάκι μας αυτό ( κέικ καρότου ) είναι πολύ απλή και είναι ευκαιρία να βάλουμε και τα παιδιά μας στο «παιχνίδι» αρκεί πρώτα να τρίψουμε καρότα και ανανά για να μην χτυπήσουν.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα λάδι με την ζάχαρη, προσθέτουμε τα καρότα, τον ανανά και τα καρύδια. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και τα μυρωδικά….. Διαδικασία πολύ απλή και εύκολη και αν ακόμη τα παιδιά βάζουν τα δακτυλάκια τους και τρώνε λίγο από το μείγμα δεν πειράζει για δεν έχουμε ωμά αυγά για να φοβόμαστε. Αμέσως μετά ψήνουμε για περίπου μια ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς.

Σορμπέ

Για το δεύτερο μας γλυκάκι, το σορμπέ χρειαζόμαστε:

o   180 γραμμάρια τριμμένη καρύδα

o   500 ml γάλα καρύδας

o   150 γραμμάρια ζάχαρη

Και γι’ αυτό το γλυκάκι μας η διαδικασία πολύ απλή και εύκολη.

Βάζουμε την τριμμένη καρύδα και το γάλα στο μπολ του μίξερ μας και μαζί με την ζάχαρη χτυπάμε πολύ καλά.

Για να φτιάξουμε σορμπέ υπάρχουν δύο τρόποι.

A.      Βάζουμε το μείγμα μας στην κατάψυξη και κάθε μισή ώρα το χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να πήξει.  

και

B.      Απλά τοποθετούμε το μείγμα μας στην μηχανή του παγωτού (αν έχουμε).

Μια πρόταση όπως ακριβώς φαίνεται και από την φωτογραφία μας. Συνδυάστε τα δύο γλυκάκια. Κόβουμε μια φέτα από το κέικ μας και πάνω βάζουμε μια μπάλα σορμπέ!!!

Και ως καλοκαιρινή πρόταση για τα απογεύματα μας και όχι μόνο ένα καλό βιβλίο 

είναι σίγουρα απαραίτητο αν σας αρέσει το διάβασμα. 

Πρόταση μου