ΕΙΡΗΝΗ ΝΙΚΟΛΑΟΥ

Καλημέρα σας ! Το ανοιξιάτικο αεράκι είναι φορτωμένο με τις ευωδιές  των λουλουδιών και των λεμονανθών. Στη γειτονιά μας, όπως και σε κάθε γωνία της πόλης οι ευωδιές αυτές σμίγουν με τα αρώματα που σκορπίζουν τα πασχαλινά γλυκά που ψήνονται στις κουζίνες των σπιτιών ή των φούρνων.  Από τότε που αναγκάστηκα να αποκλείσω τη γλουτένη  και τη λακτόζη από τη διατροφή μου, μελαγχολούσα  όταν περπατούσα στο δρόμο κι από  κάποιο  ανοιχτό  παράθυρο ερερχόταν μια μυρωδιά από ζύμη που ψηνόταν.  Σε καταστήματα  με βιολογικά  προϊόντα στην πόλη ,είχα βρει έτοιμα τσουρέκια gluten free  αλλά δυστυχώς περιείχαν γάλα και βούτυρο δηλαδή είχαν λακτόζη....Γεγονός που τα καθιστούσε απαγορευμένα. Φέτος λοιπόν , αφού έφτιαξα τα κουλουράκια μου και τα κουλουράκια των αγοριών μου, σκεφτόμουν να κάνω μια δοκιμή  και για δικά μου τσουρέκια. Ήμουν αρκετά διστακτική γιατί  το ψωμί χωρίς γλουτένη δεν μου πετυχαίνει αλλά ποτέ δεν ξέρεις είπα μέσα μου...  Έτσι, πήρα αλεύρι , είπα "στο όνομα Σου Θεε μ

Καλημέρα σας φίλοι μου. Μεγάλη Πέμπτη σήμερα και έχουμε τη δική μας οικογενειακή παράδοση. Κάθε χρόνο ,μετά  την εκκλησία  πηγαίνουμε όλοι μαζί στο ανθοπωλείο και διαλέγουμε  το στεφάνι που θα πάμε το βράδυ στο Σταυρό του Χριστού. Στη συνέχεια επιστρέψουμε στο σπίτι και βάφουμε τα αυγά  μας. Πάντα κόκκινα. Δε μου αρέσει άλλο χρώμα. Ακολουθώ με τον ίδιο ακριβώς τρόπο τα  έθιμα των ημερών  από τότε που ήμουν παιδί...Κι έτσι κάθε Μεγάλη Πέμπτη φροντίζω  τα πασχαλινά  γλυκά να είναι έτοιμα,  και το μόνο που έχουμε να κάνουμε  στο σπίτι είναι να βάψουμε τα αυγά μας, Κάθε Μεγάλη Παρασκευή δεν γίνεται καμιά  δουλειά, περνάμε όλη τη μέρα μας στην εκκλησία. Θυμάμαι, όταν  ήμουν στο χωριό μετά  την τελετή της  Αποκαθήλωσης πηγαίναμε κι ανάβαμε τα καντήλια στα εξωκλήσια. Επειδή εδώ στην πόλη δεν υπάρχει αυτή η δυνατότητα, παίρνω το Μανόλη και πηγαίνουμε στις εκκλησίες που βρίσκονται κοντά στο σπίτι μας , ανάβουμε ένα κερί,προσκυνάμε τους Επιτάφιους μαζεύουμε  αγριολούλουδα

Καλησπέρα! Μέρες της Αγίας και Μεγάλης Εβδομάδας και οι νοικοκυρές ετοιμάζουν τα πασχαλινά γλυκά για τις οικογένειες τους. Είναι ευκαιρία για την κάθε μαμά να μπει στην κουζίνα με τα παιδιά της και να πλάσει αναμνήσεις. Τα έθιμα μας , οι γεύσεις της παράδοσης μας είναι τόσο όμορφο να μεταλαμπαδεύονται από γενιά σε γενιά.  Αυτές τις άγιες μέρες από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου πηγαίναμε στην εκκλησία ακόμα κι όταν ήμασταν πολύ μικρά, και σεβόμαστε όλες τις παραδόσεις.  Ένα από τα ωραία έθιμα που κρατώ στο δικό μου σπίτι είναι η παρασκευή των πασχαλινών γλυκών. Παρόλο που υπάρχει πληθώρα από παραδοσιακές λιχουδιές στους φούρνους εγώ προτιμώ να τα φτιάχνω στην κουζίνα μου μαζί με τα παιδιά .   Παρόλο που και Μανόλης μεγάλωσε , θέλει να φτιάχνει κι αυτός έστω και λίγα κουλουράκια για το καλό. Χθες το απόγευμα με βοήθησε να ανακατέψουμε τα υλικά της συνταγής, και βγήκε να παίξει  στη γειτονιά.  Μόλις ένιωσε στον αέρα τη μυρωδιά από την κουζίνα μας ήρθε τρέχοντας να

Καλησπέρα φίλοι μου! Αγαπώ πολύ τις ευωδιές της άνοιξης που ακόμα και μέσα από την τόση σκόνη που αιωρείται  στην ατμόσφαιρα καταφέρνουν να μας αγγίζουν την ψυχή.    Χθες  προμηθεύτηκα τα μπαχαρικά που χρειάζομαι για τις συνταγές μου και το σπίτι μας  άρχισε σιγά σιγά να μυρίζει Πάσχα. Έτσι, σκέφτηκα ότι η πρώτη γιορτινή συνταγή που θα φτιάξω και μοιραστώ μαζί σας να είναι χωρίς γλουτένη και λακτόζη. Δηλαδή τα κουλουράκια της μαμάς...  Αυτά τα πεντανόστιμα πασχαλινά κουλουράκια χωρίς γλουτένη  είναι η δεύτερη φορά που τα φτιάχνω και μου αρέσουν πολύ.  Η ζύμη τους πλάθεται εύκολα,είναι πολύ αρωματικά και διατηρούνται για αρκετές μέρες αφράτα.  Πάμε στην κουζίνα να τα φτιάξουμε; Υλικά: 125 γρ.βιολογικο βούτυρο GHEE * 1/4 κούπας ηλιέλαιο 3/4 κούπας ζάχαρη 2 αυγά 1 /4 κούπας γάλα χωρίς λακτόζη  1/ 4 κούπας χυμό πορτοκαλιού ( το γάλα και ο χυμός να είναι μαζί μισή κούπα)  Ξύσμα πορτοκαλιού μισό κουταλάκι σόδα,  λίγη αμμωνία στη μύτη του κουταλιού του γλυκού  1 βανίλι

Καλημέρα σας Φίλοι μου και καλή Μεγάλη Εβδομάδα. Εχθές το βράδυ παρακολουθήσαμε με κατάνυξη την ακολουθία του "Νυμφίου" στην ενορία μας κι ευγνωμονώ το Θεό που φέτος με  αξίωσε να πάω στην εκκλησία. Βρισκόμαστε στη Μεγάλη Δευτέρα και σε λίγες μέρες θα ακούσουμε το "Χριστός Ανέστη" στους ναούς μας.  Γι'αυτό λοιπόν, οι τελευταίες λαμπάδες ετοιμάστηκαν και παραδόθηκαν  στα αγαπημένα μας πρόσωπα. Δόξα τω Θεώ, μετά από δυο χρόνια η ζωή μας φαίνεται πως παίρνει τους κανονικούς της ρυθμούς και νιώθω πολύ χαρούμενη που κατάφερα να φτιάξω λαμπάδες για τον Αντώνη μου, τα βαφτιστήρια μου, τις φίλες   τις δασκάλες μας,  και βέβαια ο Μανώλης έφτιαξε κι αυτός μια λαμπάδα για την αγαπημένη του νονά . Αυτή η λαμπάδα μπορείτε να μαντέψετε για ποιόν φτιάχτηκε;  Σωστά! Είναι η δική μου!  Σας στέλνω μια γλυκιά καλημέρα!  Ο καιρός εδώ στο Ηράκλειο δε βοηθάει ιδιαίτερα, αλλά ελπίζω να μπορ

  Η Έκτη Εβδομάδα της "Κυράς Σαρακοστής των Αρετών", είναι αφιερωμένη στην Ευγνωμοσύνη. Ο  Άγιος Ιωάννης ο Χρυσόστομος  είχε αναφερθεί στη μεγάλη Αρετή της Ευγνωμοσύνης και είπε πως  τίποτα δεν ευφραίνει  τον Θεό τόσο, όσο το να είναι κανείς ευγνώμων και είναι γνώρισμα των ενάρετων ανθρώπων το να ευχαριστούν συνέχεια , για ολόκληρη τη ζωή και για όλα το Θεό. Πώς  μπορούμε να εκφράσουμε την ευγνωμοσύνη μας; Απλά:  Κάνουμε το Σταυρό μας και δοξάζουμε το Θεό κάθε πρωί που ξυπνάμε κι έχουμε την υγεία μας , λέμε "Στο όνομα Σου Θεέ μου" όταν   περπατάμε στο δρόμο όταν τρώμε ή  πίνουμε νερό , κι όταν βρισκόμαστε δίπλα στα αγαπημένα μας πρόσωπα θυμόμαστε πως ο Θεός μας χάρισε τα παιδιά, την οικογένεια και τους φίλους μας.  Οι άνθρωποι που ζουν την κάθε μέρα τους με ευγνωμοσύνη είναι χαμογελαστοί, ευτυχισμένοι και προσφέρουν αγάπη και χαρά στους γύρω τους . Σε κάθε δημιούργημα του Θεού. Μέρες γεμάτες παιδική ευγνωμοσύνη  για τα απλά καθημερινά πράγματα που μ