ΕΙΡΗΝΗ ΝΙΚΟΛΑΟΥ

Αν οι αυγουστιάτικες ημέρες μου  είχαν γεύση αυτή θα ήταν σίγουρα  εκείνη των  μυρωδάτων, Φαλάφελ. Τραγανά και ροδοψιμένα αποτελούν το αγαπημένο φαγητό όλων των  ταξιδιωτών - προσκυνητών  που επισκέπτονται τους Αγίους Τόπους. Έτσι λοιπόν απ' το πρώτο καλοκαίρι που βρέθηκα στην Αγία Γη θέλησα να μάθω πως να φτιάχνω  αυτά τα πεντανόστιμα και χορτοφαγικά "κεφτεδάκια".  Τη συνταγή μου την έδωσε η κυρία Λίτσα, μια υπέροχη φίλη που έχει επισκεφτεί πολλές φορές το  Ισραήλ, είχαμε ταξιδέψει μαζί στα Ιεροσόλυμα το καλοκαίρι του 2016 και την ευχαριστώ πολύ!                              Υλικά για τα  Φαλάφελ: 250 γρ. ρεβύθια 1 μικρό κρεμμυδάκι Μισό ματσάκι μαϊντανό Μισό ματσάκι κόλιανδρο 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.γ. κύμινο 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο Αλάτι, πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά . Υλικά για την σος ταχινιού: Μια κούπα ταχίνι 3/4 κούπας χλιαρό νερό 1σκελίδα σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού Διαδι

"Το βράδυ έχω βρει έναν ωραίο τρόπο να κοιμάμαι. Τους συγχωρώ έναν έναν όλους... Όμως απόψε, βιάζομαι απόψε, να παραμερίσω όλη τη λησμονιά και στη θέση της ν’ ακουμπήσω, μια μικρή ανεμώνη." Τάσος Λειβαδίτης 🌷   Οι Κυριακές  μας ,ευωδιάζουν μελισσοκέρι, κι έχουν στα μαλλιά τους ένα στεφάνι από ανεμώνες. Είναι γλυκές και όμορφες έτσι όπως αρμόζει να είναι οι Κυριακές . Κάθε φορά που ακούω το Ευαγγέλιο στην εκκλησία, έρχεται στο μυαλό μου ο παππούς Κυριάκος . Ήταν ένας απλός αγράμματος άνθρωπος του χωριού όπως θα λέγαμε σήμερα ,με μια δόση οίκτου ή ακόμα και περιφρόνησης στη φωνή μας. Τον θυμάμαι τις Κυριακές να φοράει τα καλά του ρούχα και να πηγαίνει πρωί πρωί στον Αϊ- Γιώργη. Τις υπόλοιπες μέρες , πήγαινε στο λιόφιτο, καί τ'απογευματα ερχόταν με το γαϊδουράκι του φορτωμένο ξύλα... Περιποιόταν τα ζωντανά του, έφτιαχνε ένα βραστάρι για να πιεί ,άναβε την ξυλόσομπα ,κι έπειτα διάβαζε την Καινή Διαθήκη και τους Χαιρετισμούς της Παναγίας  κάθε δειλινό.