ΕΙΡΗΝΗ ΝΙΚΟΛΑΟΥ

Η άνοιξη όλο ένα μας κυριεύει!   Άνοιξη για μένα σημαίνει πολύχρωμες βόλτες στη γειτονιά, μια θάλασσα χαμομηλιού να κυματίζει στην αυλή της Αγίας Σκέπης τα Σαββατόβραδα στον εσπερινό,  παιδικά γέλια και ξεφωνιτά στο δρόμο ,  λασπωμένα  χεράκια που παίζουν στο λιόφιτο,  ρουχαλάκια λερωμένα από τα χόρτα, ανθισμένα δέντρα, σονάτες του Ρίτσου  και έμπνευση για δημιουργία στην κουζίνα μου!  Σήμερα φυτέψαμε με το Μανώλη Κρίνα !  μας  τα χάρισε η γειτόνισσα  από το Σπίτι των Ρόδων.  Είναι από εκείνα τα τεράστια κρίνα που  βλέπουμε να κρατάει ο άγγελος στις παλιές εικόνες του Ευαγγελισμού.    Το χάρηκε πολύ ο μικρός που ανακατεύτικε με τα χώματα αλλά κι εγώ γιατί μου αρέσουν τα λουλούδια της παλιάς εποχής! Μια πρώτης τάξεως ευκαιρία λοιπόν να  δείξουμε τη χαρά μας με απλό και δημιουργικό τρόπο: Με μπισκότα που μυρίζουν άνοιξη! Συνταγή: 250 γρ. βούτυρο  1 κούπα ζάχαρη...

Το Ηράκλειο βυθίζεται όλο και περισσότερο στο "κόκκινο"  και είναι θέμα χρόνου να μπούμε σε ένα πιο σκληρό lockdown.  Όμως σήμερα το απόγευμα  ένιωσα μια  γαλήνη στην ψυχή μου, όταν  είδα το Μανόλη  τόσο χαρούμενο να  χτίζει  ένα ξύλινο σπιτάκι με τα Λιόκλαδα και να παίζει ανέμελα με τα χώματα στο απέναντι χωράφι...  Έφτιαξε μια σφεντόνα και μάζεψε  φυτά για το Φυτολόγιο του.    Εγώ ξεκίνησα ένα νέο βιβλίο του Νικολά Μπαρρό κι έφτιαξα ψωμί χωρίς γλουτένη.   Το έχω φτιάξει κι άλλες φορές και γίνεται  νοστιμότατο!   Η αρχική  συνταγή εδώ https://youtu.be/WFWN_PrDt28 Εγώ βάζω ένα αβγό, μια κουταλιά μέλι και γιαούρτι χωρίς λακτόζη. Λίγα λόγια για το βιβλίο από το οπισθόφυλλο: "Ο συγγραφέας Ζυλιέν Αζουλαί είναι συντετριµµένος. Η γυναίκα του Ελέν, ο άνθρωπος που αγαπούσε περισσότερο από καθετί στον κόσµο, δεν υπάρχει πια. Είναι ω...

Πριν λίγες μέρες ήρθε στο σπίτι μας ένα υπέροχο βιβλίο  δώρο από την αγαπημένη  Σοφία Σφυρόερα.   Το βιβλίο "Άγιοι Τόποι και Σινά" , δεν είναι απλά άλλο ένα ανάγνωσμα για την Αγία Γη. Είναι ένα βιβλίο σχεδόν 800 σελίδων για την ιστορία , τη γεωγραφία τις πολιτικές εξελίξεις, τη συνύπαρξη τόσο διαφορετικών δογμάτων και θρησκειών στη χώρα που ο Θεός έγινε άνθρωπος και περπάτησε στη γη.  Μα πάνω από όλα είναι  ένα προσκύνημα στον Πανάγιο Τάφο.  Ένα ευλαβικό οδοιπορικό στους Τόπους που περπάτησε ο Χριστός μας.  Ένα εξαιρετικό βιβλίο  γραμμένο με περισσή αγάπη για το Θεάνθρωπο και την Αγία Γη  από τη συγγραφέα, με πλούσιο φωτογραφικό υλικό.  Ένα ανάγνωσμα οδηγός για όσους θέλουν να ταξιδέψουν στα Ιεροσόλυμα και ένα όμορφο αναμνηστικό για όσους έχουν περπατήσει εκεί όπου έστησαν οι Άχραντοι  Πόδες του Κυρίου.  Αγαπημένη  κυρία Σοφία ευχαριστώ πολύ για το υπέροχο βι...

"Ἡ καρδιά μου φορτώθηκε κόσμους και κόσμους και βάσταξε.  Δάκρυα  και  δάκρυα και βάσταξε.  Κατακλυσμούς από φως ουράνιο και  βάσταξε.  Ανασήκωσε τη σημαία της ειρήνης ψηλά, σε  κοντάρι πανύψηλο, πάνω  από τα πάθη, και βάσταξε. Ἀπ’ τη μιά καταιγίδες ομορφιάς κι απ’ την  άλλη σκότους, και  βάσταξε. Κ’ είπα: "Κύριε .... πώς σου  φάνηκε ο δούλος Σου; Ἄν σου εφάνη καλός, κόψε απ’ τη λάμψη Σου το χρυσό  σάβανό μου και ντύσε με ζωντανό, γιατί δε θα πεθάνω" Νικηφόρος Βρεττάκος. Είς μνήμην https://youtu.be/h_58uzWn9tM Καλό κι Ευλογημένο Τριώδιο

Ηλιόλουστη καλησπέρα!   Μια εύκολη συνταγή για πεντανόστιμα μπισκότα που άρεσαν πολύ τα παιδιά μου θα μοιραστώ  μαζί σας σήμερα.    Τα έφτιαξα  δυο φορές την περασμένη εβδομάδα κι έγιναν ανάρπαστα από τα αγόρια μου.    Υλικά: 150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 κούπα  ζάχαρη  2 αυγά 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι  baking powder 1 κουταλιά της σούπας  κακάο άγλυκο 2 βανίλιες 1 συσκευασία σταγόνες σοκολάτας( εγώ έβαλα μισό φακελάκι κουβερτούρα και μισο λευκή)  ή μια σοκολάτα ψιλοκομμένη  Διαδικασία: Χτυπάμε καλά το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να ασπρίσουν.  Ρίχνουμε ένα -ένα τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν με το μείγμα.  Σε ένα μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking powder, το κακάο, τις βανίλιες και τα προσθέτουμε σταδιακά στο μίξερ.  Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη που να είναι αρκετά μαλακή. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια σαν κ...

Η Μήδεια ήρθε πολύ θυμωμένη στην Κρήτη... Η θερμοκρασία έχει πέσει είκοσι βαθμούς μέσα σε λίγες μέρες και το τζάκι δεν έχει σβήσει καθόλου από χθές.  Αυτές οι καιρικές συνθήκες είναι οι ιδανικές για να φτιάξω  Ρακόμελο!  Υλικά: 500 m.l ρακί 1 ποτήρι μέλι    2-3 ξύλα κανέλας Λίγα καρφάκια γαρύφαλλο Διαδικασία: Σε βαθειά  κατσαρόλα βάζουμε την ρακή την  κανέλα και τα γαρύφαλλα.  Ζεσταίνουμαι  σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία με μεγάλη προσοχή, επειδή η ρακή είναι εύλεκτη κι αν ανεβάσουμε τη θερμοκρασία υπάρχει περίπτωση ν'αρπάξει φωτιά. Λίγο πριν αρχίσει να βράζει , αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει το μέλι μας. Αφήνουμε το ρακόμελο μας να κρυώσει εντελώς, αφαιρούμε τα μπαχαρικά και το μεταφέρουμε σε γυάλινο  μπουκάλι.  Τη συνταγή για τα παραδοσιακά κουλουράκια θα τη βρείτε εδώ https://eirini-nikolaou.blogspot.com/2019/03/blog-post.html?m=1

Μέρες ηλιόλουστες ! Οι Φρέζιες ανθίζουν  μέσα στις πήλινες γλάστρες κι παλιός μας φίλος ο Κοτσυφός ξανάρχισε  το τραγούδι του στη γειτονιά.    Τα λουλούδια που ξεκίνησαν ήδη  να μοσχοβολούν μαζί με τα αρώματα των εσπεριδοειδών με συνεπήραν και  σκέφτηκα να φτιάξω μυρωδάτα κεκάκια πορτοκαλιού για το Σαββατοκύριακο που έρχεται.  Υλικά: 3/4 κούπας βούτυρο  3 αυγά 1 κούπα ζάχαρη  1/5 κούπα γάλα 1/5 κούπα χυμό πορτοκαλιού 2 1/5 κούπες αλεύρι μαλακό  2 1/5 κουταλάκια μπέικιν Ξύσμα ενός πορτοκαλιού 20 -24 κουταλάκια πραλίνα  Χάρτινες θήκες για κεκάκια Διαδικασία:  Αφήνουμε τα υλικά μας σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα.  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε τις χάρτινες θήκες στη φόρμα για μικρά κέικ.  Σε ένα μεγάλο δοχείο  χτυπάμε το βούτυρο  μαζί με τη ζάχαρη και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.  Σταδιακά ρίχνουμε το γάλα εναλλάξ με το χυμό και το ξύσμα...

Κάθε φορά που πηγαίνουμε στο χωριό ο Μανώλης εντυπωσιάζεται από τα αρχαία ερείπια της παλιάς πόλης των Αρκάδων.   Προχθές ενώθηκε με την ατρόμητη ομάδα των λαγωνικών και ζήσανε μια μεγάαααλη περιπέτεια στην εξοχή!  " Η Λέσχη των Λαγωνικών" είναι μια σειρά βιβλίων για παιδάκια από 8 ετών που τα αγάπησε πολύ ο Μανώλης.   Οι πολυμήχανοι και ατρόμητοι ήρωες τους είναι ο Τζόζεφ, η Λόρι, ο Αχμέντ και η Ελίζαμπεθ παιδιά διασήμων Αρχαιολόγων που μαζί με το μικρό πιθηκάκι τους τον Θώθ, ανακαλύπτουν κρυμμένους θησαυρούς στην καρδιά της ερήμου, λύνουν μυστύρια και αρχαίους γρύφους  παλεύοντας με τις αμμοθύελες και τους εχθρούς που συναντούν στις αποστολές τους.    Τα  εξαιρετικά βιβλία  των λαγωνικών , εκτός από τις πολλές περιπέτειες των μικρών μαθητευόμενων αρχαιολόγων περιέχουν χρήσιμες πληροφορίες για αρχαίους πολιτισμούς και μουσεία ώστε να  μαθαίνουν με έναν ιδιαίτερο και διασκεδαστικό τρόπ...