ΕΙΡΗΝΗ ΝΙΚΟΛΑΟΥ

Αυτό το βιβλίο μαγειρικής το είχα  ανακαλύψει σε ένα σχολικό παζάρι στη Λότζια αρκετά χρόνια πριν.  Μου άρεσε κι έτσι το αγόρασα χωρίς δεύτερη σκέψη.  Το βρήκα ενδιαφέρον επειδή οι συνταγές του είναι μιας άλλης εποχής με υλικά που μπορώ να βρω εύκολα στο μικρό μπσκαλικάκι της γειτονιάς χωρίς να χρειάζεται να πάω σε μεγάλο σούπερ μάρκετ που μεταξύ μας δεν το αντέχω καθόλου... Έχω φτιάξει αρκετές συνταγές από το βιβλίο αυτό και ήταν πολύ καλές. Σήμερα λοιπόν σκέφτηκα να μαγειρέψω ένα "Ρουλώ" όπως χαρακτηριστικά το ονομάζει η συγγραφέας.  Έγινε πεντανόστιμο και άρεσε πολύ στα αγόρια μου!  Σας βάζω φωτογραφίες από τη συνταγή επειδή μου αρέσει ο τρόπος γραφής και παρουσίασης του.  Το Ρουλώ μας συνοδεύτηκε με πατατούλες.... Με τη διαφορά ότι εγώ έβαλα μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα στις πατάτες τις μαγείρεψα λίγο μέχρι να μαλακώσουν έφτιαξα το ρόλο το τύλιξα σε χαρτί ψησίματος και το τοποθέτησα στο ταψί να ψηθεί....

Γειά σου αγαπημένη παρέα του μπλογκ!  Η αλήθεια είναι ότι το κρέας δε μου αρέσει και στις νηστείες είμαι  χαρούμενη που δεν το μαγειρεύω.  Σήμερα λοιπόν θα σας δώσω τη συνταγή ενός από τα πιο αγαπημένα μου φαγητά που φτιάχνω για μένα όλο το χρόνο.  Γύρος από μανιτάρια  Υλικά : 500 γρ.  πλευρώτους  3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα  2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά τοματοπολτό  1 κουταλάκι σκόνη σκόρδου 1 κουταλάκι . σκόνη κρεμμυδιού 1 κουταλιά της σούπας  έτοιμο μείγμα μπαχαρικών  για γύρο Προαιρετικά  πίτες για σουβλάκι χωρίς γλουτένη  (ή συμβατικές) πατάτες τηγανιτές ντομάτα, μαρούλι  Διαδικασία : Κόβουμε με τα χέρια μας τα μανιτάρια σε κομμάτια τα τοποθετούμε σε μια βαθειά πιατέλα προσθέτουμε το μείγμα μπαχαρικών, τη σκόνη σκόρδου και  κρεμμυδιού τα ανακατεύουμε πολύ καλά τα βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τα σοτάρουμε για λίγο. Στη συνέ...

Κάθε χρόνο πηγαίνουμε μαζί με το Μανόλη εκδρομή στη γιορτή κάστανου στο πανέμορφο Έλος .  Φέτος ο πολιτιστικός σύλλογος μαζί με τα φρεσκοψημένα κάστανα μοίραζε και καρτουλες με συνταγές κι επειδή βρισκόμαστε μια ανάσα από τη Σαρακοστή των Χριστουγέννων σκέφτηκα να τη δοκιμάσω.  Εγώ την έφτιαξα με κοτόπουλο και έγινε ένα πεντανόστιμο φθινοπωρινό φαγάκι.  Δοκιμάστε το!

Γειά σας φίλοι μου! Βρισκόμαστε στο  τελευταίο Σαββατοκύριακο που τρώμε κρέας και σήμερα θα σας δώσω μια συνταγή που φτιάχνω στο σπίτι μας και αρέσει πολύ στα αγόρια μου : Χοιρινό με πορτοκάλι μουστάρδα και μέλι. Πάμε να δούμε πώς γίνεται;  ΥΛΙΚΆ για το φαγητό  2  κιλά χοιρινό για ψητό  1 κιλό πατάτες  4 καρότα   1 κουταλιά βούτυρο λιωμένο  Υλικά για τη σάλτσα : 1 1/5   κούπα  χυμό πορτοκάλι 1/2 κούπα χυμό λεμόνι 3  κουταλιές της σούπας μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας μέλι  1 κούπα ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Διαδικασία :   Πρώτα ετοιμάζουμε τη σάλτσα ως εξής: τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύοντας πολύ καλά  ώστε να ομογενοποιηθούν.  Τοποθετούμε το κρέας στη γάστρα ή σε ένα ταψί , το αλατοπιπερώνουμε  και το περιχύνουμε με τη σάλτσα.  Κλείνουμε το καπάκι της γάστρας ή σκεπάζουμε το ταψί μας με αλουμινόχαρτο και σιγοψίνουμε το φαγητό μας για 1-1/2  ώρα περί...

Αν οι αυγουστιάτικες ημέρες μου  είχαν γεύση αυτή θα ήταν σίγουρα  εκείνη των  μυρωδάτων, Φαλάφελ. Τραγανά και ροδοψιμένα αποτελούν το αγαπημένο φαγητό όλων των  ταξιδιωτών - προσκυνητών  που επισκέπτονται τους Αγίους Τόπους. Έτσι λοιπόν απ' το πρώτο καλοκαίρι που βρέθηκα στην Αγία Γη θέλησα να μάθω πως να φτιάχνω  αυτά τα πεντανόστιμα και χορτοφαγικά "κεφτεδάκια".  Τη συνταγή μου την έδωσε η κυρία Λίτσα, μια υπέροχη φίλη που έχει επισκεφτεί πολλές φορές το  Ισραήλ, είχαμε ταξιδέψει μαζί στα Ιεροσόλυμα το καλοκαίρι του 2016 και την ευχαριστώ πολύ!                              Υλικά για τα  Φαλάφελ: 250 γρ. ρεβύθια 1 μικρό κρεμμυδάκι Μισό ματσάκι μαϊντανό Μισό ματσάκι κόλιανδρο 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.γ. κύμινο 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο Αλάτι, πιπέρι, 2 κουτα...