ΕΙΡΗΝΗ ΝΙΚΟΛΑΟΥ

Καλή χρονιά με υγεία και αγαπη στις καρδιές μας!   Το τελευταίο φεγγάρι του 2020 μυρίζει καραμέλα, βανίλια και κάρδαμο.  Τα γλυκά της Πρωτοχρονιάς είναι έτοιμα το φαγητό σιγοψήνεται στο φούρνο ,το κρασί παγώνει και οι γνώριμοι ήχοι του σπιτιού σα να συνθέτουν τη μελωδία της ευτυχίας...  Ο Μανώλης ανακατεύει του τουβλάκια των lego μέσα στο κουτί , ο Αντώνης παίζει πότε την κιθάρα  και πότε το πιάνο του κι ο μπαμπάς ταΐζει το γάτο μας που γουργουρίζει στο παράθυρο. Έτσι απλά και ήσυχα  ετοιμαζόμαστε να αποχαιρετίσουμε το τζαναμπέτη γέρο - χρόνο.  Ας πάει στο καλό.  Μου χάρισε πολύτιμες και ανεκτίμητες στιγμές με τους πιο αγαπημένους μου ανθρώπους. Τον άντρα μου και τα παιδιά μου!  Κι απόψε που φεύγει με αποχαιρετά με ένα τόσο ωραίο φεγγάρι.  Στο καλό γέρο παράξενε χρόνε...Ευχαριστώ για τις όμορφες στιγμές.  Και το τελευταίο σου φεγγάρι.  Ανοίγω το παράθυρο...

Όμορφες , ηλιόλουστες γιορτινές μέρες. Το σπίτι μας μοσχομυρίζει βούτυρο κανέλα και λιωμένη καραμέλα.   Ζυμώματα, ξεφουρνίσματα και γλυκές ευωδιές.  Αφήνω τη διαδικασία να με παρασύρει, και απολαμβάνω τις στιγμές  που θα χαρίσουν στ'αγορια μου  μνήμες γεμάτες αρώματα και γευστικές αναμνήσεις από την κουζίνα της μαμάς.  Φτιάξαμε Μπισκοτόσπιτα  για να φιλοξενίσουμε τα  μικρά μας παιχνιδάκια   και μια  Μπουγάτσα με βελούδινη μυρωδάτη κρέμα για το πρωτοχρονιάτικοπρωτοχρονιάτικο μας τραπέζι. Η Μπουγάτσα της μαμάς Συνταγή: 12  φύλλα κρούστας 1 λίτρο γάλα 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό 1 κούπα ζάχαρη 4 αβγά 3 Βανίλιες 1 φλούδα λεμονιού 1 κούπα βούτυρο για το άλλειμα  των φύλλων. Ζάχαρη άχνη και κανέλα Διαδικασία: Χτυπάμε τ'αβγα με τη ζάχαρη και τις βανίλιες και τα αφήνουμε στην άκρη για λίγο.  Βράζουμε το γάλα μ...

Κάπου, σε μια μικρή γωνιά του μεγάλου μας κόσμου ζει ένα γλυκό κοριτσάκι η Ουρανία.  Τα μάτια της είναι γαλάζια και στα μάγουλα της ανθίζουν ροδόνες από κόκκινα τριαντάφυλλα.  Κάθε που πέφτει το σκοτάδι και το φεγγάρι κάνει τις μυρωδιές του κήπου να γίνονται πιο γλυκές, ένα  ελαφρύ αεράκι σηκώνει ευωδιαστά κυματάκια  στα σύννεφα του ορίζοντα.  Τότε η μικρή Ουρανία ξετρυπώνει κάτω από το πουπουλένιο μαξιλαράκι της ένα τοσοδούλι βαρκάκι... Ένα Καρυδότσουφλο.  Κοιτάζει τη γαλάζια μεταξένια θάλασσα του ουρανού και ταξιδεύει.  Μια τέτοια ταξιδιάρικη βραδιά, κάτι παράξενο συμβαίνει στην αυλή της!  Ένα μαγικό πεφταστεράκι που έχασε το δρόμο του  προσγειώθηκε πάνω στη χλόη και σκόρπισε αστερόσκονη παντού στον κήπο!  Η Ουρανία το αγκαλιάζει,το παρηγορεί και αποφασίζει να το βοηθήσει να φτάσει στον μακρινό και θαυμαστό προορισμό του:  Να παει ένα  μεγάλο ταξίδι στο άπειρο ως την άκρη του κό...

Πεντανόστιμα χριστουγεννιάτικα σοκολατάκια για το μικρό μου που γιορτάζει! Σας δίνω με αγάπη τη συνταγή.   Θα χρειαστούμε μια φόρμα σιλικόνης για σοκολατάκια με χριστουγεννιάτικα σχέδιά  150 γρ σταγόνες κουβερτούρας  Πραλίνα φουντουκιού (τύπου μερέντας)  Λίγο ηλιέλαιο για να αλείψουμε την φόρμα σιλικόνης Διαδικασία: Αλείφουμε με ένα πινέλο τα εσωτερικά της φόρμας  Λιώνουμε την σοκολάτα με μπεν μαρί και  γεμίζουμε τα σχήματα μέχρι την μέση...βάζουμε 1/4 κουταλιάκι του γλυκού στο κέντρο από κάθε σοκολατάκι  και τοποθετούμε για λίγα λεπτά στο ψυγείο για να σταθεροποιηθούν.  Τέλος γεμίζουμε τα σοκολατάκια  μας μέχρι απάνω και ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα. Ξεφορμάρουμε τα σοκολατάκια μας και είναι έτοιμα! Μπορούμε να προσθέσουμε τριμμένο φουντούκι ή οποιοδήποτε επιπλέον υλικό μας αρέσει! 

Μια μικρή παραμυθένια κουζίνα, στην καρδιά του χιονισμένου δάσους κρύβει μέσα  σ' ένα ντουλάπι της το μαγικό  αλεύρι της μαμάς  και τις μυστικές συνταγές των Χριστουγέννων.  Ένα γλυκό χαρούμενο καλικαντζαράκι ανακάτεψε όοοολα τα υλικά με το μαγικό ραβδί του κι έφτιαξε τα μελομακάρονα χωρίς γλουτένη για να έχει και η μαμά να φάει ένα γλυκό τα Χριστούγεννα.... Υλικά: 1, 5 ποτηρι λάδι Μισό ποτήρι κονιάκ ή ρακή Μισό ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι 1/2 κουταλάκι σόδα 1 κουταλάκι κανέλα 0,5 κουταλάκι γαρύφαλλο Ξύσμα ενός πορτοκαλιού 0,5 ποτηρι ζάχαρη 1 φαρίνα χωρίς γλουτένη τριμμένα καρύδια για το μέλωμα στο τέλος Υλικά για το σιρόπι: 1ποτηρι ζάχαρη καστάνη, 1 ποτηρι νερο 1 ποτηρι μέλι 1 στικ κανέλλας 1 φλούδα πορτοκαλιού το χυμό από μισό λεμόνι Διαδικασία: Ανακατεύουμε  σε μπόλ  το λάδι, τη ζάχαρη μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού και το κονιάκ. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και τον προσθέτουμε στο ...

Αυτά τα χριστουγεννιάτικα  μπισκότα τα περιμένει κάθε χρόνο ο μικρός μου με μεγάλη ανυπομονησία.  Είναι πεντανόστιμα και μοσχομυρίζει ολόκληρη η γειτονιά όταν ψήνονται.   Υλικά :  250 γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 κούπας ζάχαρη καστανή  1/2 κούπας μέλι  2 αβγά 1 κουταλιά της σούπας κακάο 1 κουταλάκι του γλυκου κανέλα  1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ 1/5 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο 1/5 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο 1 κουταλάκι μπέικιν  500  γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ζαχαρόπαστα λευκή για να φτιάξουμε τα σχέδια στα  μπισκοτοανθρωπάκια μας  Διαδικασία:  Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μέλι να λιώσουν. Στη συνέχεια βάζουμε ένα ένα τα αβγά  και το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν το  κακάο και τα μπαχαρικά.  Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη μας και κόβουμε με κουπάτ ανθρωπάκια και διάφορα χριστουγενιάτικα  σχέδια....

Βροχερό απόγευμα Τετάρτης... Νομίζω πως τα δάκτυλα μου κινούνται στο ρυθμό της μουσικής https://youtu.be/fV6CQbxSZns   και δημιουργούν μικρά χειροποίητα δωράκια.  Το σπίτι μυρίζει κανέλα κι ευκάλυπτο, τα κεριά είναι αναμένα δίπλα στο δέντρο,   όλα τόσο ήσυχα στη γειτονιά και οι καμινάδες καπνίζουν από νωρίς.