ΕΙΡΗΝΗ ΝΙΚΟΛΑΟΥ

Με τα αγόρια στο σπίτι να παρακολουθούν καθημερινά ποδόσφαιρο η ανάγκη για τη δημιουργία μιας νόστιμης σπιτικής πίτσας ήταν επιβεβλημένη! Όμως επειδή   οικογενειακώς αγαπάμε την  λαχταριστή και φρεσκοψημένη πίτσα σκέφτηκα να φτιάξω μία και για μένα.   Τη ζύμη την έφτιαξα με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, (φαρίνα χωρίς γλουτένη) και είναι τόσο νόστιμη που δεν την ξεχωρίζεις από την "κανονική" Υλικά για την gluten free pizza της μαμάς (η αρχική συνταγή εδώ https://pin.it/30fS6DK)  Για τη ζύμη 2 κούπες αλεύρι φαρίνα χωρίς γλουτένη  1 κούπα  γιαούρτι χωρίς λακτόζη  1 κουταλιά λάδι  λίγο αλάτι μυρωδικά που μας αρέσουν , ρίγανη, βασιλικό ή θυμάρι  Για την πίτσα:  Σάλτσα ντομάτας ( από το χάρτινο κουτί)   100 γρ. τυρί  vegan  Μια μικρή πιπεριά κομμένη σε ροδέλες Μία ντομάτα σε λεπτές φετούλες  μανιτάρια κονσέρβας , ψιλοκομμένες ελιές ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατεύουμε το αλεύρι  με τα μυρω...

Το καλοκαίρι είναι είναι η ιδανική εποχή για να διαβάζουμε βιβλία . Τα σχολεία κλείνουν, δεν έχουμε εξωσχολικές δραστηριότητες κι έτσι ένα  μεγάλο μέρος του ελεύθερου χρόνου μας το περνάμε διαβάζοντας.  Ο Μανόλης έχει ενθουσιαστεί με τα βιβλία μυστήριου,  μόλις δει ντετέκτιβ και κατασκόπους στα  εξώφυλλα τα αγοράζουμε (όποτε μπορούμε) ή τα δανειζόμαστε από τη Βικελαία. Έτσι η βιβλιοθήκη στο δωμάτιο του έχει αρκετές νέες προσθήκες. Μετά τη "Λέσχη των Λαγωνικών"  http://eirini-nikolaou.blogspot.com/2021/02/blog-post.html  ο νέος αγαπημένος ήρωας του μικρου μου αναγνώστη είναι ο ντετέκτ  Κλουζ.  Ένα αγόρι  περίπου στην ηλικία του, που λύνει μυστήρια και ανεξιχνίαστους γρίφους!  "Ο Κλουζ δεν παίζει μπάλα. Δεν του αρέσει το ποδόσφαιρο. Ώσπου έρχεται η Γιάννα και του ζητάει τη βοήθειά του: κάτι ύποπτο συμβαίνει στην ομάδα της. Ο Κλουζ δεν αργεί να βρεθεί στα ίχνη των τριών υπόπτων. Αλλά για να ξεδιαλύνει την υπόθεση, θ'...

 Καλοκαιρινή βροχούλα στην πόλη.  Η στεφανωτή και τα γιασεμιά σκορπίζουν τ'αρώματα τους στα δρομάκια της γειτονιάς.  Τα αγόρια μου παρακολουθούν έναν αγώνα στην τηλεόραση κι εγώ σκέφτηκα να τους φτιάξω μια  νόστιμη λιχουδιά με υλικά που έχω στο ντουλάπι μου... Λαχταριστά Πανκέικς!  Τα πανκέικς χωρίς βούτυρο γαλακτοκομικά  και αυγά  είναι ιδανικά για το καλοκαίρι που πρέπει να τρώμε ελαφρά. Είναι υγιεινά , φτιάχνονται εύκολα,  γίνονται  και χωρίς γλουτένη ώστε να μπορέσω να φάω κι εγώ.  Πάμε να τα φτιάξουμε;  Υλικά για Πανκέικς με βρώμη και πορτοκάλι:  1 κούπα φαρίνα χωρίς γλουτένη   1/2  κούπα αλεσμένη βρώμη χωρίς γλουτένη 1 κουταλάκι μπέικιν χωρίς γλουτένη    2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη  2 κουτ. σούπας λάδι  1 πρέζα αλάτι Λίγη κανέλα  1  κούπα χυμό πορτοκαλιού  1/2 κούπα φυτικό γάλα Εκτέλεση: Ανακατεύουμε όλα τα  στερεά υλικά κα...

Μια εκδρομή στο δάσος κρύβει πάντα μικρούς θησαυρούς!  Οι ψίθυροι των  πεύκων ,τα τραγούδια των πουλιών οι ευωδιές από τα βότανα που συναντάμε στα μονοπάτια καθώς περπατάμε  γαληνεύουν την ψυχή  και με εμπνέουν να δημιουργώ μικρές αλχημείες. Στον τελευταίο μας περίπατο στο δάσος ανακαλύψαμε ένα μυρωδάτο λιβαδάκι άγριας Λεβάντας !  Τα υπέροχα μωβ ανθάκια της είναι ιδανικά για να φτιάξω ένα  από τα πιο αγαπημένα μου  έλαια βάσης: Λάδι λεβάντας. Ένα εξαιρετικό καλλυντικό και θεραπευτικό έλαιο που εχει ενυδατική,   αντιρυτιδικη ,αναπλαστική  δράση είναι ασφαλές για τα μικρά παιδιά και το χρησιμοποιώ στις κεραλοιφές μου.  Η κατάλληλη εποχή για την παρασκευή του έλαιου  λεβάντας είναι το καλοκαίρι επειδή υπάρχει ηλιοφάνεια, ζεστή ατμόσφαιρα και η λεβάντα θα εκχυλίσει  καλύτερα τα ευεργετικά της συστατικά  στο λάδι  μας.  Πάμε να δούμε πώς θα το φτιάξουμε; Θα χρειαστούμε:  Έ...

"- Τι σχέση έχει ένα παιδί μ' έναν Αρχιεπίσκοπο γιατρό; - Τι θα μπορούσε να δώσει σε ένα παιδί ένας Άγιος Αρχιεπίσκοπος και γιατρός; Ας ακολουθήσουμε τα βήματα του Αγίου Λουκά, Αρχιεπισκόπου Κριμαίας ανακαλύπτοντας κοινά βιώματα και συναισθήματα στη ζωή των Αγίων και των παιδιών μας... Παιδιά το ταξίδι αρχίζει, ελάτε στη συντροφιά μας! " (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου) Ένα εξαιρετικό βιβλίο με υπέροχη εικονογράφηση  για τη ζωή και το έργο του αγίου Λουκά που μοιάζει σαν να είναι βγαλμένη από παραμύθι.  Ο Θεός τον προίκισε  με ξεχωριστά τάλαντα, δωρεές που του χρειάστηκαν στην περιπετειώδη  ζωή του προκειμένου να μαρτυρήσει για το όνομα Του, στην άθεη κοινωνία που Εκείνος τον έταξε να ζει..  Τι διωγμούς πέρασε ο Άγιος, τι ασθένειες, που αντί να τον αποθααρρύνουν  χαλίβδωσαν ακόμα περισσότερο την πίστη του!  Έζησε απώλειες αγαπημένων του προσώπων, εξορίες ,δυο παγκόσμιους πολέμους , δυσκολί...

  Γιατρέ  μου... Σήμερα στάθηκα απέναντι σου , να πιάσουμε κουβέντα για  να θυμηθούμε τα  παλιά... έτσι απλά...σα να μιλώ σε κάποιο αγαπημένο  που είχα  να δω καιρό... Θυμάσαι Γιατρέ μου; Όταν γεννήθηκε το μικιό μας, είχα  τοποθετήσει ένα μικρό εικόνισμα σου στο διάφανο κρεβατάκι του ,  στο νοσοκομείο για να τον προσέχεις.  Πρόσεχες  κι εμένα...δε μ'αφησες μόνη ούτε μια στιγμή... Με βοηθήσες με όποιο τρόπο μπορούσες...κι όταν επέστρεψα στο σπίτι μου με το μωρό και πάλι ήσουν δίπλα μου... Θυμάσαι ;  Ήσουν "εκεί" ...στο Νηπιαγωγείο, στην πρώτη δημοτικού... Πάντα ερχόμουν  να σου χτυπήσω την πόρτα σου,  με την προσευχή μου ,και πότε δεν τη βρήκα κλειστή... θυμάσαι;  Είναι πολλά ...τι να πρωτοπώ...  Τώρα κοίταξε τον!! Ήρθε και κρατούσε τη λαμπάδα στη γιορτή σου!    Πριν λίγες μέρες πήρε  τους βαθμούς  από τα αγγλικά και τα πάει περίφημα στο σχολείο ...Το μικιό μας είναι...

Το καλοκαίρι είναι μια καλή ευκαιρία να ξαναγίνουμε παιδιά και να μετράμε πάλι πόσα παγωτά έχουμε φάει.   Το νοστιμότερο παγωτό, είναι σίγουρα εκείνο που το ετοιμάζουμε στην κουζίνα μας μαζί με τα παιδιά και που μπορούμε να του προσθέσουμε  ότι μας αρέσει. Ένα από τα βασικά υλικά που χρειαζόμαστε  για να δημιουργήσουμε μαζί με τους μικρούς μας σεφ το νόστιμο παγωτό μας είναι το ζαχαρούχο γάλα.   Είναι εύκολο να το φτιάξουμε στο σπίτι μας με μόνο δυο υλικά που και σίγουρα είναι πολύ πιο φρέσκο από το έτοιμο του εμπορίου Υλικά:   500 ml  γάλα πλήρες 250 γρ. Ζάχαρη λευκή 1 βανίλια Διαδικασία: Τοποθετούμε σε κατσαρόλα το γάλα μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να πάρει ένα κιτρινωπό χρώμα. Όση ώρα το φτιάχνουμε ανακατεύουμε συνεχώς γιατί  διαφορετικά θα μας κολλήσει. Θα είναι έτοιμο σε περίπου 40 λεπτά... (Εξαρτάται από την ένταση της φωτιάς που το βράζουμε) Όταν  κρυ...

Χριστός Ανέστη!  Ήρθε ο Ιούνης. Ο Πρωτόλης στην κρητική ντοπιολαλιά. Ο μήνας με τις πιο μεγάλες και φωτεινές μέρες... Με τις νύχτες που μυρίζουν αγιόκλιμα κι αρμύρα.. Χάθηκα από το μπλογκ μου κάπου στη μέση της Σαρακοστής. Ένα ξαφνικό πρόβλημα υγείας της μητέρας μου  που τώρα ευτυχώς ξεπεράστηκε στάθηκε αφορμή όχι μόνο να μείνω μακριά από τη Μπλογκογειτονιά αλλά και να περάσουμε τις γιορτές  του Πάσχα στο νοσοκομείο. Δόξα τω Θεώ επανήλθαμε και το καλοκαίρι είναι μπροστά μας φωτεινό και πανέμορφο! Σήμερα λοιπόν  ήρθα για να σας πω μια ιστορία κι ένα τραγούδι. Πάμε; Τις ημέρες που για οποιονδήποτε λόγο δεν είμαι καλά ο Μανώλης έχει συνέχεια την έγνοια μου. Ακόμα και όταν βγαίνει έξω στην αυλή για να παίξει δεν με ξέχνα... Φροντίζει ανά τακτά χρονικά διαστήματα  να έρχεται μέσα στο σπίτι και να μου μιλάει ή να χτυπά το παράθυρο για να πάω να με δει και  ρωτήσει  κάτι που δήθεν θυμήθηκε έτσι απλά για να δει ...