Ένα κέικ για το μπαμπά

Αυτή η Κυριακή είναι η γιορτή του πατέρα και φτιάξαμε μαζί με τα παιδιά ένα κέικ λεμονιού για το μπαμπά. 

 Κέικ Λεμονιού με σιρόπι 

Υλικά για το κέικ:

1 κεσεδάκι  γιαούρτι στραγγιστό

1 /2 κούπα ζάχαρη

3/4 κούπας ηλιέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο

4  αυγά

Χυμός από 1  λεμόνι 

Ξύσμα από 1 λεμόνι 

3  κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ή 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ)

Υλικά για το σιρόπι:

2  κούπες νερό

1 1/2 κούπα ζάχαρη

Χυμός από ένα λεμόνι

Φλούδα λεμονιού 

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C

Σε μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το γιαούρτι, το λάδι, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Τέλος, κοσκινίζουμε το αλεύρι και το  προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα.

Τοποθετούμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα (30 εκ. περίπου ή στρογγυλή με τρύπα) και ψήνουμε 

 45-50 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι ή καλαμάκι από μέσα.

Όταν ψηθεί το κέικ το βγάζουμε από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς...

 Για το σιρόπι:

 Σε κατσαρολάκι, βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό και το λεμόνι για 5 λεπτά.

Βγάζουμε από τη φωτιά το σιρόπι και τοποθετούμε ξανά το κέικ στη φόρμα. 

Με ένα ξυλάκι κάνουμε μικρές τρυπούλες

Και ρίχνουμε από πάνω το σιρόπι. 

Αφήνουμε το να το απορροφήσει  το βγάζουμε από τη φόρμα και το απολαμβάνουμε. 

Χρόνια πολλά μπαμπά μας!