ΕΙΡΗΝΗ ΝΙΚΟΛΑΟΥ

"Μια αληθινή πατερική ιστορία, που μας διδάσκει τον λογισμό της αδελφικής αγάπης και την έμπρακτη εφαρμογή του!"   Μια μέρα, κάποιοι προσκυνητές από την πόλη πήγαν σε ένα χωριό με ασκητές μοναχούς, να δουν τον Αββά Μακάριο, που ζούσε εκεί. Μαζί τους κουβάλησαν ένα καλάθι γεμάτο σταφύλια για να του το δώσουν.  Όταν έφτασαν, κάθισαν αρκετή ώρα κοντά του, άκουσαν τις πολύτιμες συμβουλές του και ωφελημένοι ψυχικά ξεκίνησαν για την πόλη.  -Αυτά είναι για σένα, Αββά, του είπαν φεύγοντας. Τα σταφύλια μάθαμε πως σου αρέσουν πολύ. Κράτησέ τα σε παρακαλούμε.  Ο Αββάς Μακάριος ευχαρίστησε τους προσκυνητές και τους ξεπροβόδισε με χαμόγελο.  "Τί όμορφα μυρωδικά σταφύλια ήταν αυτά. Δώρο σπάνιο! Σίγουρα θα είναι και πολύ γλυκά...",  σκέφτηκε ο Αββάς. Και έκαμε να δοκιμάσει.  Μα σαν έσκυψε, αντίκρισε απ' το παραθυράκι της καλυβούλας του τους άλλους ασκητές που κι αυτοί ήταν το ίδιο φτωχοί.  "Δ...

Μέρες την άνοιξης και της Σαρακοστής η κουζίνα μου μοσχομυρίζει κουλουράκια πορτοκαλιού και παιδικές μνήμες. Αυτά τα πεντανόστιμα αφράτα κουλουράκια λαδιού είναι παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς μου και τα φτιάχνω από μικρό κοριτσάκι…   Υλικά: 1 και ½ ποτήρι ελαιόλαδο 1 ποτήρι ζάχαρη ½ ποτήρι χυμό πορτοκαλιού ½ ποτήρι ρακί 1 κουταλιά (κοφτή) της σούπας αμμωνία 1 μπέικιν 1 κουταλάκι κανέλα Ξύσμα πορτοκαλιού 6-7 ποτήρια αλεύρι   Διαδικασία: Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μίγμα μας. Διαλύουμε την αμμωνία στο χυμό του πορτοκαλιού και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά μας. Αμέσως μετά προσθέτουμε την κανέλα, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη ρακί και τέλος το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν. Η ζύμη μας δεν πρέπει να είναι σφιχτή και την αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για μισή ώρα. Πλάθουμε τα κουλουράκια μας στρογγυλά ή τα κόβουμε με κουπάτ σε διάφορα σχήματα… Ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 15...