ΕΙΡΗΝΗ ΝΙΚΟΛΑΟΥ

Καλό μήνα αγαπημένη παρέα του μπλογκ! Το Φθινόπωρο ξεκίνησε πολύ δύσκολα. Στην καθημερινότητα μας εισέβαλαν πολλές άσχημες ειδήσεις, γεγονότα που μας πόνεσαν κι ο Σεπτέμβρης που φεύγει θα μείνει στη μνήμη μας ως ο χειρότερος των τελευταίων ετών.  Σε όλη αυτή την πίκρα που νιώθουμε να ραγίζει τις καρδιές μας, σίγουρα υπάρχει και μια τόση δα μικρούλα χαραμάδα ώστε να  μπορέσει να τρυπώσει λίγο φως.  Το ξέρω από μένα. Το φως της ελπίδας μπορεί να βρει το δρόμο του ακόμα κι από μια σχεδόν αόρατη χαραμάδα που δε γνώριζα καν πως υπάρχει. Σε κάθε μικρή ή μεγάλη δυσκολία που θα έρθει στη ζωή μου ξέρω πως η εμπιστοσύνη στο Θεό είναι εκείνη που οδηγεί το φως στην ψυχή μου και πως ο μοναδικός τρόπος για να καταφέρω να αντιμετωπίσω κάθε δυσκολία είναι η βαθειά και απόλυτη εμπιστοσύνη στο Θεό.  Αυτό το μήνα, θα διαβάζω κάθε μέρα ένα  εδάφιο από την Αγία Γραφή που θα μου υπενθυμίζει πως δεν πρέπει να χάνω την εμπιστοσύνη στο Θεό και την ελπίδα μου.  Σας χαρίζω με αγάπη τ...

  Το πρώτο βροχερό απόγευμα του φθινοπώρου και η κουζίνα μου μυρίζει  ζάχαρη, κανέλα και γλυκιά κολοκύθα.  Η συνταγή: Σιρόπι κολοκύθάς για τον αγαπημένο μου καφέ. ..  1 κούπα  νερό 1 κούπα πουρέ κολοκύθας δείτε εδώ πως θα τον φτιάξετε  3/4 κούπας  καστανή ζάχαρη  1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικό κολοκυθόπιτας (το βρήκα στο Mocannella)  Ή αν δε βρείτε μπαχαρικό κολοκυθόπιτας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε  2 κουταλάκια μπαχαρικό Σμυρνιό (υπάρχει στο σούπερ μάρκετ)  Διαδικασία : Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και τα αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.  Όταν κρυώσει το σιρόπι το χτυπάμε αν θέλουμε με το ραβδομπλέντερ  και είναι έτοιμο . Στον καφέ μου βάζω δύο κουταλάκια Εκτός από τον καφέ το χρησιμοποιώ και για να γαρνίρω παν κέικς    βαφλες    κέικ   ρολάκια κανέλας. Καλό βράδυ!  ...

Γειά σου αγαπημένη παρέα του μπλογκ! Σε λίγες μέρες έρχεται ο Οκτώβριος και το νέο πρόγραμμα του Ραδιοφωνικού σταθμού της ιεράς Αρχιεπισκοπής Κρήτης θα σας κρατάει καθημερινά συντροφιά με καινούργιες εκπομπές. Φέτος θα έχουμε τη χαρά να συνεργαστούμε και  με άλλα εκκλησιαστικά ραδιόφωνα    Μαζί με το νέο πρόγραμμα επιστρέφει και η Κόκκινη κλωστή με καινούργια αναγνώσματα, συνεντεύξεις από αγαπημένους συγγραφείς και πολλές εκπλήξεις. Χθες έγινε η πρώτη εγγραφή και είμαι πολύ χαρούμενη!  Θέλω να σας ευχαριστήσω με όλη μου την καρδιά αγαπημένοι μου ακροατές για τα καλά σας λόγια κάθε φορά που έχω τη χαρά να σας συναντώ στο ραδιόφωνο, στην ενορία, στο δρόμο, στο κέντρο της πόλης. Για όλη αυτή τη ζεστασιά της  ανθρώπινης επικοινωνίας που είναι τόσο δυσεύρετη στην εποχή του φαίνεσθε που ζούμε.  Συζητήσεις και κουβέντες αληθινές με ειλικρίνεια και απλότητα μακριά από ινσταγκεαμικές καρδούλες, και ταγκαρίσματα. Όλη αυτή η χαρά να μιλάς με έν...

Τα όμορφα δροσερά απογεύματα του φθινοπώρου απαιτούν καλά βιβλία, αναμμένα κεριά και ζεστά ροφήματα... Μου αρέσει να διαβάζω και να ταξιδεύω με τις ιστορίες, τη μυρωδιά από τις σελίδες, και την ευωδιά  του τσαγιού... Αλλά υπάρχουν φορές που εκτός από  βότανα αναζητώ τη γεύση ενός Cappuccino. Λιγάκι δύσκολο όμως να βρω στην αγορά γιατί ακόμα κι αν δεν περιέχει γλουτένη υπάρχει το γάλα  που τον κάνει ακατάλληλο για το στομάχι μου, ή το χαρμάνι του καφέ είναι πολύ βαρύ και με ενοχλεί.  Σήμερα λοιπόν,είμαι πολύ χαρούμενη γιατί έφτιαξα έναν υπέροχο σπιτικό Cappuccino και επιτέλους μπορώ να τον απολαύσω.  Cappuccino βανίλια  Υλικά : 1 /2 κούπας στιγμιαίος καφές εσπρέσο  1 /3  κούπας ζάχαρη  (μπορεί να είναι κανονική, ακατέργαστη, καρύδας κ.λπ.) 1 1/5  κούπα  γάλα σε σκόνη χωρίς λακτόζη (ή γάλα καρύδας σε σκόνη)  2 βανίλιες    Cappuccino Mocca  1 1/5 κούπας γάλα σε σκόνη χωρίς λακτόζη (ή καρύδας)...

Γειά σου αγαπημένη παρέα! Παρόλο που στο Ηράκλειο κάνει ακόμα αρκετή ζέστη οι  μυρωδιές που φέρνει το αεράκι που μπαίνει από το ανοιχτό παράθυρο έχουν μια αίσθηση φθινοπώρου. Το φως γλυκαίνει και τα σύννεφα την ώρα του δειλινού ντύνονται με υπέροχα χρώματα. Είναι η εποχή που μου αρέσει ν'αναβω ένα αρωματικό κερί, να ταξιδεύω με ένα βιβλίο και να  φτιάχνω κατασκευές. Γι 'αυτό,σήμερα ήρθα να δημιουργήσουμε μαζί κολοκύθες από πηλό για τη φθινοπωρινή διακόσμηση του σπιτιού μας.  Υλικά : Πηλός, σπάγκος, ακριλικά χρώματα.  Διαδικασία : Φτιάχνουμε μια στρογγυλή μπάλα από πηλό,κόβουμε μικρά κομμάτια σπάγκο και τη δένουμε γύρω γύρω ώστε να σχηματιστούν οι φετούλες της κολοκύθας, προσεκτικά να μην κοπεί η μπάλα. Στη συνέχεια αφαιρούμε το σπάγκο και με το πίσω μέρος ενός κουταλιού - πιρουνιού διαμορφώνουμε καλύτερα τις φέτες.   Με ένα μικρό κομμάτι πηλό φτιάχνουμε το κοτσάνι και το προ...

Τα  σχολεία άνοιξαν και τα μέσα  κοινωνικής δικτύωσης έχουν γεμίσει  αστείες ή χαριτωμένες φωτογραφίες με χαμογελαστές μαμάδες που είναι ευτυχισμένες για την επιστροφή των παιδιών τους στην καινούργια τάξη...  Μανούλες που προτείνουν ιδέες για σπιτικό κολατσιό, συμβουλές για τα πρωτάκια...  Υπάρχουν όμως και εκείνες οι μανούλες που δεν τις απασχολούν τέτοιες μικρές καθημερινές λεπτομέρειες κι ανησυχίες... Έχουν να αντιμετωπίσουν πολύ μεγαλύτερο άγχος... Για το αν θα πάρουν παράλληλη στήριξη τα παιδιά τους, αν θα  μπορούν να ανταποκριθούν στο σχολείο, να ανταπεξέλθουν στα μαθήματά, μέσα στην αίθουσα, στην αυλή αν οι εκπαιδευτικοί που θα συναντήσουν τη νέα χρονιά είναι κατανοήσιμοι  αν θα τα αποδεχτούν οι συμμαθητές τους και τόσα άλλα...Ταυτόχρονα όμως οι μανούλες αυτές ζουν και με το φόβο. Τι φοβούνται; Τα χέρια. Εκείνα που βρίσκονται παντού και ψάχνουν την ευκαιρία να δείξουν κοροϊδευτικά, να χτυπήσουν, να σπρώξουν και να πνίξουν την ανθρωπ...

Γειά σου αγαπημένη παρέα! Πολλές φορές με ρωτάτε αν υπάρχουν βιβλία που αξίζουν περισσότερο από κάποια άλλα και τι είναι κατάλληλο για να διαβάσουμε στη θάλασσα. Η προσωπική μου άποψη - ίσως επειδή δεν μου αρέσει γενικά να βάζω - ταμπέλες είναι ότι δεν υπάρχουν βιβλία παραλίας και βιβλία του σαλονιού. Σίγουρα όσο περνάει ο καιρός έχουμε διαμορφώσει ο κάθε ένας από εμάς το δικό του αναγνωστικό προφίλ όμως δεν θεωρώ πως υπάρχουν βιβλία που αξίζουν περισσότερο ή λιγότερο. Υπάρχουν αναγνώσματα που αγαπάμε να διαβάζουμε όπως και μουσική που μας αρέσει ν'ακούμε. Εξαρτάται από την περίσταση και γενικότερα τη διάθεση μας. Προσωπικά έχω πάρει όμορφα μύνηματα από βιβλία που φαινομενικά δε μου ταίριαζαν. Σήμερα λοιπόν θα σας παρουσιάσω μερικά από τα αναγνώσματα του καλοκαιριού: "Μια νύχτα του Αυγούστου" Victoria  Hislop  των εκδόσεων "Ψυχογιός"  Στις 25 Αυγούστου 1957 η αποικία των λεπρών στη Σπιναλόγκα κλείνει  για πάντα και ακολουθεί ένα παραδοσιακό γλέντι  σ...

Γειά σου αγαπημένη παρέα του μπλογκ. Καλό μήνα! Χθες την πρώτη μέρα του νέου εκκλησιαστικού έτους είχαμε την ευκαιρία μαζί με το Μανόλη να ανάψουμε ένα κερί στη χάρη της Παναγία της Πρωτοσεπτεμβριανής στο πανέμορφο ταπεινό εκκλησάκι που βρίσκεται κρυμμένο μέσα σε μια απόκρυμνη σπηλιά στην έξοδο του φαραγγιού της Τρυπητής στα νότια παράλια του Ηρακλείου. Η παράδοση λέει ότι στη σπηλιά εκείνη έβρισκαν καταφύγιο Χριστιανοί από τα γύρω χωριά ώστε να προστατευτούν κατά την περίοδο της Τουρκοκρατίας.  Ήταν μια υπέροχη εκδρομή, περάσαμε πολύ ωραία και ζήσαμε από κοντά ένα μικρό πανυγήρι με την κατάνυξη και τα όμορφα έθιμα του!  Μείναμε μέχρι το απόγευμα στη θάλασσα και χαλαρώσαμε στα νερά του Νότιου Κρητικού Πελάγους...  Είχαμε μαζί μας βιβλία και σπιτικό φαγητό... Αρκετές από τις φίλες που είδατε στο  διαδίκτυο τις ιστορίες μου από την εκδρομή  μου ζητήσατε τη συνταγή για τα κεφτεδάκια.  ...