Παστίτσιο με τόνο χωρίς γλουτένη και λακτόζη

Γειά σας! Χθες στις ιστορίες μου στο διαδίκτυο, μου ζητήσατε τη συνταγή για το παστίτσιο με τονο χωρίς γλουτένη και λακτόζη που έφτιαξα για την ημέρα του Χριστού και σας τη δίνω με πολλή αγάπη. 

ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ 

1 πακέτο μακαρόνια  πένες χωρίς γλουτενη, 1 κύβο λαχανικών 

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΤΟΝΟΥ

1/ 4 κούπας ελαιόλαδο 

2 μέτρια κρεμμύδια 

4 κονσέρβες τόνο σε νερό 

1 κούπα φρέσκια τριμμένη ντομάτα 

1 κουταλιά της σούπας πελτε

μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι πιπέρι 

ΜΠΕΣΑΜΕΛ

1 λίτρο  ρόφημα αμυγδάλου ή σόγιας χωρίς ζάχαρη 

1 κούπα αλεύρι  για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη 

1/5 κούπα μαργαρίνη 

1 /5 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

1/2 κούπα  φυτικό τριμμένο τυρί 

ΕΚΤΈΛΕΣΗ 

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό μαζί με τον κύβο λαχανικών,  σουρώνουμε, χωρίς να τα ξεπλυνουμε και τα αφήνουμε στην κατσαρόλα προσθέτοντας  λίγο λάδι για να μην κολλήσουν. 

 Φτιάχνουμε τη σάλτσα τόνου :Σε μια κατσαρόλα  ρίχνουμε το λάδι να κάψει ελαφρά, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο το μαϊντανό, τον τόνο στραγγισμένο και ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθεί. Βάζουμε την τομάτα το αλάτι και το πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά. 

Ετοιμάζουμε τη μπεσαμελ ως εξής : Σε ένα σκεύος βάζουμε το ρόφημα αμυγδάλου μαζί με το το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με έναν αυγοδάρτη να μην σβολιάσουν.  Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η μπεσαμελ και στο τέλος προσθέτουμε τη μαργαρίνη με το μοσχοκάρυδο, αλάτι κατά βούληση και το φυτικό τυρί. 

Σε ένα ταψί λαδωμένο ρίχνουμε τα μακαρόνια και προσθέτουμε από πάνω την σάλτσα τόνου ανακατεύοντας να πάει παντού. Τέλος βάζουμε τη μπεσαμελ.

Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο επιπλέον φυτικό τυρί 

Ψηνουμε στους 200 βαθμούς έως ότου πάρει η μπεσαμελ μας χρυσάφι χρώμα.

*Εγώ χρησιμοποίσα προϊόντα χωρίς γλουτένη εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι θέλετε. 

Καλή επιτυχία!