Άρτος χωρίς γλουτένη

 

Απλότητα. Τόσο πολύτιμη στη ζωή μας.

 Η μυρωδιά του Βασιλικού τα καλοκαίρια στις εικόνες των Αγίων η γλυκιά γεύση του άρτου στα πανυγήρια. Η απλή προσευχή του "Πατέρ ημών" το χέρι μας που ανάβει ένα κερί και σχηματίζει το σημείο του Σταυρού στο σώμα μας. Η γαλήνη, η ασφάλεια που πηγάζει από την αγάπη που μας προσφέρει ο Θεός και οι άνθρωποι που μας αγαπούν. 

Μια απλή συνταγή για άρτο χωρίς γλουτένη θα σας δώσω με αγάπη σήμερα που την έφτιαξα για την ημέρα της Αγίας Ειρήνης Χρυσοβαλάντου που είχα τη γιορτή μου. 

 Άρτος χωρίς γλουτένη 

*2 κούπες νερό που μέσα έχουμε βράσει 2 ξυλάκια κανέλας κι ένα μικρό φύλλο δάφνης 

*1/2  κούπα ζάχαρη

*1 φεκελάκι ξηρή μαγιά

*¼ κ.γ γαρίφαλο 

* 1/4 κ.γ μαστίχα χιου 

* ½ κ.γ. αλάτι

*1/4 κούπας ελαιόλαδο

*1/4 κούπας κόκκινο κρασί 

Αλεύρι χωρίς γλουτένη όσο χρειαστεί να γίνει το μίγμα μας ένας πολύ πηχτός χυλός. 

Εκτέλεση :

Βράζουμε την κανέλα και τη δάφνη για λίγο μέχρι να αρωματιστεί το νερό μας. Το αφήνουμε να κρυώσει και αφαιρούμε από μέσα τα μυρωδικά και προσθέτουμε το λάδι και το κρασί. Με μια λεκάνη ανακατεύουμε  δύο κούπες αλεύρι χωρίς γλουτένη, τη μαγιά, το γαρύφαλλο, αλάτι τη μαστίχα και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα υγρά υλικά κι ανακατεύουμε...το μίγμα  πρέπει να γίνει πιο πιχτό από του κέικ. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλεύρι...

Βάζουμε τη ζύμη μας σε λαδωμένη φόρμα και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο.. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί τριπώντας με μια οδοντιγλιφίδα αν βγει στεγνή είναι έτοιμος ο άρτος μας.

Χρόνια πολλά βοήθεια μας η Αγία Ειρήνη Χρυσοβαλάντου.

Σας εύχομαι καλό Σαββατοκύριακο με τα  λόγια του Γέροντα Θαδαίου της Βιτόβνιτσα. 

Υ. Γ. Ευχαριστώ πολύ για τις υπέροχες ευχές σας!  Σας φιλώ!