Χριστουγεννιάτικα gingerbread soft cookies χωρίς γλουτένη

 Καλή εβδομάδα φίλοι μου! Σήμερα θα σας  δώσω μια συνταγή για Χριστουγεννιάτικα μαλακά μπισκότα χωρίς γλουτένη που την είχα φτιάξει το περασμένο φθινόπωρο  και μου άρεσε πολύ.

Αυτά τα πεντανόστιμα cookies μπήκαν στο φούρνο και το σπίτι μοσχομύρισε κάποιο Σαββατιάτικο  απόγευμα που ήθελα να φτιάξω ένα σνακ για πάρω μαζί μου στην εκδρομή που θα πηγαίναμε  με το Μανόλη στη γιορτή του κάστανου στο Έλος.

Μου άρεσαν πολύ, αλλά επειδή η γεύση τους ήταν αρκετά Χριστουγεννιάτικη σκέφτηκα πως θα ήταν καλύτερα να τα φτιάξω στη μπλογκοκουζίνα μου λίγο  αργότερα

Έτσι, τώρα που πλησιάζουν οι γιορτές ήρθε η ώρα! Πάμε να τα φτιάξουμε;

 Χριστουγεννιάτικα gingerbread  soft cookies  χωρίς γλουτένη

Υλικά:

125 γρ.βούτυρο  ghee 

1/5 κούπα  ζάχαρη καστανή 

1  αυγό

1 κουταλιά κακάο  χωρίς γλουτένη

1 κουταλάκι του γλυκού σμυρνιό  

2 / 5 κούπες  αλεύρι  Freee Self Raising White Flour  χωρίς γλουτένη , 1 κουταλάκι μπέικιν χωρίς γλουτένη

Διαδικασία: Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσουν μια κρεμώδη υφή. Προσθέτουμε το αυγό ελαφρά χτυπημένο  και το αλεύρι μαζί με το μπέικιν και τα μπαχαρικά. 

Δημιουργούμε μια ζύμη που να κολάει ελαφρά στα χέρια. Φτιάχνουμε τα μπισκότα μας στο μέγεθος καρυδιών, τα πατάμε λίγο με το χέρι μας να τους δώσουμε το σχήμα μπισκότου και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 280 βαθμούς φούρνο για 10' -  15' λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται πάντα από το φούρνο μας

Είναι πεντανόστιμα και θα μυρίσει όλο το σπίτι Χριστούγεννα! Καλή συνέχεια στην εβδομάδα σας θα τα πούμε σύντομα.