Muffins κολοκύθας χωρίς γλουτένη

Το σπίτι μας είναι σε μια ήσυχη γειτονιά περιτριγυρισμένο από τα χρώματα της φύσης που αλλάζουν σε κάθε εποχή.

 
Αυτές τις μέρες, τα χρυσοκόκκινα κι ανάλαφρα σύννεφα  κάνουν τον ουρανό να μοιάζει με νοσταλγικό πίνακα μιας άλλης εποχής. Έχει μια γαλήνια ομορφιά .

Το φθινόπωρο για μένα, ξεκινά όταν οι γεύσεις  και οι μυρωδιές  που έρχονται από την κουζίνα είναι πικάντικες και γλυκές, ενώ ο ατμός από τη ζεστή σοκολάτα αρχίζει να  κινείται σαν μελωδία που ψιθυρίζει το τελευταίο απογευματινό φως . Υπερβάλλω; καθόλου! Νομίζω πως μπορούμε να βρούμε ποιητικές στιγμές και  παραμυθένιες εικόνες παντού! 

Ιδιαίτερα στις συνταγές που αγαπάμε οικογενειακώς και οι μυρωδιές τους γεμίζουν με φθινοπωρινή  θαλπωρή τις μέρες του Οκτώβρη. Τι λέτε;   πάμε να φτιάξουμε   πεντανόστιμα muffins  κολοκύθας χωρίς γλουτένη;

Υλικά

1 κούπα λάδι

3/4 κούπας ζάχαρη καστανή 

3 αυγά

1/4 κούπας γάλα χωρίς λακτόζη

1 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας δείτε εδώ πως θα τον φτιάξατε. 

2 ,5 φλιτζάνια αλεύρι χωρίς γλουτένη Freee Self Raising White Flour

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ  "ήλιος"

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα τριμμένη

1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών κολοκύθας ( σμυρνιό)

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Διαδικασία:

Σε  ένα μεγάλο  μπολ ανακατεύουμε καλά  το λάδι ,τη ζάχαρη  τα αυγά και τον πουρέ κολοκύθας . Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι ,το μπέικιν ,τα μυρωδικά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. 

 
Με ένα κουτάλι γεμίζουμε προσεκτικά τις θήκες των muffins και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Μοσχομυρίζει όλο το σπίτι!

* Η φωτογραφία με τα σύννεφα είναι του Μανόλη  του μικρού μου καλλιτέχνη  φωτογράφου .