Φανουρόπιτα χωρίς γλουτένη

Ένα από τα πιο αγαπημένα έθιμα του Αυγούστου είναι αυτό της Φανουρόπιτας που φτιάχνουμε κάθε χρόνο και το σπίτι μας μοσχομυρίζει. 

Φέτος έφτιαξα και μία χωρίς γλουτένη για μπορέσω να φάω κι εγώ. 

Υλικά:

1κούπα  λάδι 

1  κούπα ζάχαρη

1 κούπα χυμό πορτοκαλίου

Μισή κούπα κρασί γλυκό

 Μισή κούπα κανέλα βρασμένη

1 κούπα  καρυδόψυχα αλεσμένη

1κουταλάκι σόδα  

ξύσμα πορτοκαλιού

1 φαρίνα χωρίς γλουτένη (ή αλεύρι σίτου που φουσκώνει μόνο του) 

ζάχαρη άχνη (προερετικά) 

Διαδικασία:

Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι τη ζάχαρη και με το σύρμα δουλεύουμε τα δύο υλικά   να γίνουν  σαν κρέμα και να λιώσει καλά η ζάχαρη. Προσθέτουμε το κρασί τη βρασμένη κανέλα κι ανακατεύουμε. 

Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκάλι, και το προσθέτουμε στα υλικά . Βάζουμε σιγά σιγά το αλεύρι και με το σύρμα ανακατεύουμε. 

 Τοποθετούμε το μείγμα μας σε λαδωμένο ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις πάνω κάτω, στους 170  βαθμούς για 1 ώρα  περίπου.  Εναλλακτικά, ψήνουμε στον αέρα στους 160 βαθμούς για 50 λεπτά. Για να δουμε αν έχει ψηθεί η πίτα  καρφώνουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο της  κι αν βγαίνει στεγνό από ζύμη σημαίνει ότι έχει ψηθεί. 

Αφήνουμε να κρυώσει και αν θέλουμε την διακοσμούμε με άχνη ζάχαρη.  

Βοήθεια μας ο Άγιος Φανούριος.