ΕΙΡΗΝΗ ΝΙΚΟΛΑΟΥ

  Αυτές τις Χριστουγεννιάτικες συνταγές που ευωδιάζουν αναμνήσεις τις αγαπώ λίγο παραπάνω!   Τα μελομακάρονα και το Χριστόψωμο   που φτιάχνω κάθε χρόνο, είναι εκείνες οι ίδιες που από μικρό κοριτσάκι ζύμωνα τις γιορτές μαζί με τη μητέρα μου. Η πιο αγαπημένη μου διαδικασία , ήταν εκείνη που έπαιρνα στάχτη από την ξυλόσομπα και δημιουργούσα την αλισίβα! Το θεωρούσα μαγικό! Και πάντα θυμόμουν όταν φτιάχναμε τα μελομακάρονα μας το παραμύθι της Σταχτοπούτας. Έτσι λοιπόν αυτή τη συνταγή από μικρό κορίτσι την έχω στο μυαλό μου ως "Τα μελομακάρονα της Σταχτοπούτας"   (Μελομακάρονα παραδοσιακά της γιαγιάς μου) Υλικά: 3 ποτήρια λάδι 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού 1 κρασοπότηρο αλουσιά (αλισίβα) Μισό κρασοπότηρο ρακή 1 ποτήρι ζάχαρη Ενάμισι κουταλάκι σόδα 1 μπέικιν, 2 κουταλάκια κανέλα, 2 κουταλάκια τζίντζερ 1 κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο, μισό κουταλάκι μοσχοκάρυδο, μι...

Τι καλά τα λέει τ' αηδόνι! " Τον άγγελο μας να φιλέψουμε και να κεράσουμε το Χριστό...  Ημέρες γιορτινές , τα σπίτια μας θα μοσχομυρίσουν  απ' τα φρεσκοψημένα γλυκά, εύχομαι ολόψυχα να προσφέρουμε ένα κέρασμα στο Χριστό που γιορτάζει !  Πώς; Μα είναι απλό! Να βάλουμε σε ένα πιάτο λίγα σπιτικά γλυκά και να τα χαρίσουμε σε έναν  άνθρωπο, συγγενή , φίλο, δικό μας ή σε ένα γείτονα...  Όλοι γνωρίζουμε κάποιον που δεν θα φτιάξει  γλυκά ή θα αγοράσει μια ελάχιστη ποσότητα ίσα ίσα για να περάσει τις γιορτές... Ας του πάμε εμείς... Ο Χριστός θα τα πάρει! Εκείνον θα κεράσουμε, ένα γλυκό για τα γενέθλια Του!! Είναι θλιβερό να ψάχνουμε μετά τις γιορτές τρόπο να" ανακυκλώσουμε" τα γλυκά που μας έμειναν φτιάχνοντας κι άλλα γλυκά που ίσως τελικά να καταλήξουν κι αυτά στα σκουπίδια.  "Τι καλά τα λέει τ' αηδόνι! Τον άγγελο μου φίλευα και το Χριστό κερνούσα!!"  

Ευλογημένες μέρες του Δεκέμβρη. Διαβάζουμε καθημερινά ιστορίες απ' την Αλφαβήτα των Χριστουγέννων μας!  Μιλήσαμε για τα θαύματα του Χριστού, για τις παραβολές Του, αλλά και για τις προφητείες που έγραφαν για εκείνον πολλά πολλά χρόνια πριν γεννηθεί. Συναντήσαμε και δραστηριότητες μέσα στα ρολά μας , φτιάξαμε στολίδια, ψήσαμε μπισκότα,  και σήμερα ήταν η σειρά των κουραμπιέδων μας. Η συνταγή μας:   250 γρ. Βούτυρο, 150 γρ. Λάδι ελαφρύ, 3 κουταλιές της σούπας, λικέρ μαστίχα, 1 φλυτζάνι άχνη 1 κουταλάκι μπέικιν 2 βανίλιες  800 γρ. Αλεύρι μαλακό 1 κουβερτούρα λευκή  και ζάχαρη άχνη για επικάλυψη Διαδικασία:   Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά προσεκτικά να μην καεί, το αδειάζουμε σε μεγάλο μπολ  προσθέτουμε το λάδι, το λικέρ και ανακατεύουμε πολύ καλά.  Ρίχνουμε την άχνη τις βανίλιες και το αλεύρι μαζί με το μπέικιν σταδιακά. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι η ζύμη μας ...